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アレもしたいコレもしたい・・・・・。

わかりますせっかく来たんだからいろいろとやりたくなりますよね。 少しの手間で、本格的な燻製が出来るって知ってました? BBQ・パスタとくにビールによくあう燻製を作って食事タイムを充実させましょう!

燻製の材料と作り方

 

準備するもの

  • 燻製機(スモーカー)
  • 燻製チップ
  • 食材

 

 

ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114

 

燻製に必要なものが一式そろって、約1000円! いろいろなメーカーからおしゃれなものも出ていますがとりあえずこれから始めればまず失敗もないのでおススメです。

ご丁寧に側面に説明もついているので初めてでも安心ですよ!

僕も実は初めはこれを買いました。

 

 

作り方

 

材料によって下準備が必要なものもありますが基本は下でチップを燃やして煙でいぶすそれだけです。 

スモークハウスに必要な道具はそろってるのですんなりと始められると思います。簡単です!

 

食材によっていぶす時間も変わってきますが大体でいいと思うので時間のかかるものを先に投入してあとは、あんまり気にしずにざっくりとほったらかしでいいです。

 

オススメの燻製料理

 

① チーカマ

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まんべんなく煙がいきわたるようにつるす感じがいいと思います。 1~2時間くらいほったらかしでもいいです。

 

② クン玉

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事前に前の日にだし汁で煮卵を作っておき網の上に乗せていぶします。 おススメはウズラが食べやすくていいですが殻をむくのが面倒な方は普通の卵でもいいです。

 

③ スモークチーズ

画像が準備出来ていないのですが、定番です。 キャンディーチーズや板状のチェダー・ゴーダ・パルメザンなどを網に乗せていぶせばお酒のつまみに最高です! 

あまり高温になると溶けてしまうのでスモークチーズだけはたまに見てあげてください。

最後に・・・・。

 

とても簡単に説明しましたが、チップもいろいろな種類が売られているので香りが変わってなかなか面白いですし、お茶の葉とかでも出来るので慣れてきたらいろいろと挑戦してみるのもありだと思います。 

レパートリーを広げて楽しいキャンプをお過ごしください。

 

 

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